Martina Franca, quasi 50.000 abitanti è nota per essere la Capitale della Valle d’Itria, per il suo Barocco, ma soprattutto per il suo capocollo che ne prende la denominazione della città. Nel 2007 viene costituita una Associazione che ha come […]
Per un intero anno, saranno analizzati nelle varie fasi di lavorazione, un centinaio di capocolli prodotti dagli associati, con l’obiettivo di ottenere una mappatura tecnico-scientifica completa del prodotto L’Associazione Produttori ‘Capocollo di Martina Franca’ ha attivato, nei giorni scorsi, un […]
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