Capocollo di Martina Franca, intesa tra Comuni e Slow Food per la tutela del territorio
Accordo firmato a Crispiano da Martina Franca, Crispiano e Slow Food Trulli & Grotte: al centro agricoltura locale, filiera corta e consumo consapevole
Il Capocollo di Martina Franca torna al centro delle politiche di promozione del territorio. Domenica 12 aprile, nel borgo di San Simone a Crispiano, i Comuni di Martina Franca e Crispiano hanno firmato un protocollo d’intesa con l’associazione Slow Food Trulli & Grotte. La firma è arrivata durante il Mercato della Terra.
A sottoscrivere l’accordo sono stati i sindaci Gianfranco Palmisano e Luca Lopomo, insieme alla rappresentante dell’associazione, Filomena Saponaro. Il protocollo punta a costruire una collaborazione stabile tra enti locali e associazione. L’obiettivo è chiaro: sostenere progetti e interventi capaci di valorizzare il territorio agricolo e le aziende che operano nei due Comuni.
L’intesa guarda soprattutto alle realtà produttive locali. Punta a rafforzare un sistema alimentare sostenibile e a diffondere una cultura del consumo consapevole. Prevede anche iniziative contro lo spreco alimentare e attività dedicate agli stili di vita sani, con attenzione particolare ai più giovani.
Il percorso era già partito nei mesi scorsi. La Giunta comunale aveva infatti approvato lo schema del protocollo con la delibera n. 27 del 29 gennaio 2026. La firma di Crispiano rende ora operativo un progetto che unisce promozione delle tipicità locali, sostegno alle imprese agricole e tutela dell’identità territoriale.
Il ruolo dei Mercati della Terra
In questo quadro, i Mercati della Terra restano uno degli strumenti più utili per promuovere i prodotti locali. Offrono un contatto diretto tra consumatori e piccoli produttori. Danno spazio ad aziende che lavorano fuori dai circuiti della grande distribuzione. E valorizzano prodotti ottenuti con metodi sostenibili e nel rispetto dell’ambiente.
L’assessore alle Attività produttive di Martina Franca, Francesco Aquaro, ha spiegato che l’iniziativa rientra in un’azione più ampia dell’amministrazione. Il Comune lavora infatti su più fronti per sostenere le tipicità agroalimentari locali, considerate importanti sul piano economico, culturale e turistico.
Secondo Aquaro, i Mercati della Terra rappresentano un’occasione concreta per far conoscere prodotti di qualità e per favorire un rapporto diretto tra chi produce e chi acquista. Un modello che rafforza la filiera corta e dà visibilità alle aziende del territorio.
Capocollo di Martina Franca tra identità locale e progetti pilota
Il Capocollo di Martina Franca resta uno dei simboli più forti di questo patrimonio agroalimentare. Rappresenta una produzione che unisce tradizione, qualità e legame con il territorio. Per questo continua a occupare un posto centrale nelle strategie di promozione locale.
C’è poi un altro elemento che rafforza il valore di questo percorso. I Mercati della Terra di questo territorio sono stati scelti da Slow Food Italia insieme a quelli di Alba, Vicenza, Roma e Pontremoli. Rientrano tra i cinque mercati considerati più rappresentativi d’Italia. Saranno coinvolti in attività pilota utili anche per altre realtà nazionali e internazionali.
Per Martina Franca e Crispiano si tratta di un riconoscimento importante. Premia il lavoro svolto in questi anni da responsabili, volontari e associazioni. Ma apre anche nuove possibilità per la promozione del territorio e delle sue produzioni.
L’accordo firmato a Crispiano non resta quindi un atto formale. Segna un passo concreto verso una collaborazione più stretta tra istituzioni e Slow Food. L’obiettivo è dare più forza alle aziende agricole locali e costruire nuove occasioni di crescita attorno alle eccellenze del territorio.
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