A Bari nasce il gelato alla mandorla di Toritto con filiera italiana
A Bari nasce il primo gelato alla mandorla, un prodotto che unisce territorio, agricoltura e artigianato con una filiera trasparente e materie prime di origine certa, 100% italiane. È un passaggio che conta perché porta nel settore del gelato regole più chiare su qualità, provenienza e tracciabilità, offrendo al consumatore informazioni precise su ciò che acquista.
Il progetto segna anche la nascita della prima gelateria ambasciatrice del vero gelato italiano. Al centro c’è un disciplinare dedicato al gelato artigianale, costruito sull’impiego di ingredienti italiani certificati e su un sistema di controlli che comprende verifiche ispettive, tracciabilità documentale e monitoraggio dell’intera filiera. L’obiettivo è superare l’uso generico della parola “artigianale” e trasformarla in una garanzia concreta.
L’iniziativa rientra nel percorso delle Eccellenze Contadine di Città del Gelato e punta a rafforzare il legame tra agricoltura, territorio e produzione gastronomica. Durante la presentazione è stato consegnato a Sacro Gusto il certificato di Gelateria Ambasciatrice del Gelato Italiano, riconoscimento che attesta il rispetto del disciplinare e l’utilizzo di ingredienti selezionati.
Gelato alla mandorla di Toritto Filippo Cea, filiera corta e identità pugliese
Per Coldiretti Puglia questo gelato rappresenta un esempio concreto di filiera breve: dal campo alla coppetta, tutte le fasi si svolgono in Puglia. Un modello che valorizza la mandorla di Toritto “Filippo Cea” e la trasforma in un simbolo del Made in Italy. Il marchio “Firmato dagli Agricoltori Italiani” rafforza questo messaggio e rende riconoscibile l’origine agricola delle materie prime. Il progetto, pensato per crescere su scala nazionale, vuole creare una rete di gelaterie capaci di raccontare il territorio attraverso uno dei prodotti più amati dagli italiani.
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