A Martina Franca, in Piazza XX Settembre, sabato 10 e domenica 11 ottobre si svolgerà la III° edizione di “ … come perdere la testa per il CAPOCOLLO di MARTINA FRANCA ”.
Il tradizionale appuntamento enogastronomico di metà ottobre, che segna la fine della lunga stagione estiva e l’inizio del periodo autunnale. Ottobre è il mese dell’anno che ci permette godere nella massima espressione la bellezza del paesaggio, con i colori e i profumi autunnali dei nostri boschi e la romantica atmosfera che si respira sulle strade e nelle contrade della Valle d’Itria, ancora frequentate dai tanti turisti stranieri del centro-nord Europa presenti sul territorio.
La manifestazione vuol’essere l’attestazione rispettosa dei tanti estimatori al Capocollo di Martina Franca: il prodotto più rappresentativo del territorio che tutti ci invidiano, e che, nell’occasione, sarà declinato in originali proposte: dai gustosi panini gourmet, ai primi piatti, alle bombette al forno o in abbinamento con frutta di stagione. Ma la novità più originale quest’anno sarà il gelato al capocollo, proposto da Dolcearte di Roberto Donno, giovane ma già affermato e famoso pasticcere di Cutrofiano in collaborazione con il Gran Caffè di Martina Franca.
L’evento, organizzato con l’Assessorato alle attività Produttive del Comune di Martina Franca, con il GAL Valle d’Itria, e con la partecipazione attiva della Pro Loco Martina Franca e dell’intero staff della Condotta Slow Food Alberobello Valle d’Itria, sarà, innanzittutto, una importante vetrina per diverse eccellenze locali e regionali proposte dagli stessi artigiani produttori. Tra queste, la nutrita rappresentanza di Presidi Slow Food provenienti dell’intera Regione.
Ad onorare, infatti, i 15 anni del Presidio del Capocollo di Martina Franca interverranno produttori e prodotti del Parco del Gargano, come il Caciocavallo podolico , le Fave di Carpino, la Musciska e le Confetture di agrumi. Ad esse si aggiungeranno il Pallone di Gravina, il Biscotto di Ceglie, il Pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto, il Pomodoro Regina di Torre Canne, il Fico Mandorlato di S. Michele Salentino, la Cipolla di Acquaviva, il Cece nero della Murgia carsica, e per finire, le pettole e le patate ‘novella di Galatina dop’ al cotto balsamico di Antonio Venneri.
Tra i prodotti del territorio saranno presenti il pane e i prodotti da forno del Panificio San Martino, farine e cereali dell’ Antica Macina, i pluripremiati formaggi e latticini dei F.lli Pioggia e Silvestro Fragnelli, le birre artigianali di Italy snc, lo spumante rosato Syrose di Domenico Bufano e tutta la vasta gamma delle mele Murgina.
Uno stand sarà dedicato alla degustazione guidata di vari oli extravergine dell’ A.F.P. Associazione Frantoiani Puglia .
Naturalmente le due serate saranno arricchite da spettacoli di gruppi folkloristici e artisti per strada e , in particolare, la gradita Compagnia Stabile di Alberobello che, come sempre, saprà appassionare i visitatori e i turisti presenti con musiche, balli e rappresentazioni in costume che richiamano il passato della nostra civiltà contadina.
Seguito il successo dello scorso anno, particolare impegno e spazio sarà riservato nell’organizzazione dei laboratori sensoriali che si svolgeranna nel salone della Società Artigiana, nelle serate di sabato e domenica, dalle ore 18,00 alle ore 22,00. I laboratori sono gratuiti e aperti a tutti, con il solo obbligo di prenotazione (chiamare PRO LOCO MARTINA, Tel.: N°. 366 126 60 45 ). Alla presenza di esperti e produttori del Presidio, si parlerà di storia e di tradizione legata al prodotto, si conosceranno le tecniche di produzione, i segreti e le caratteristiche organolettiche del ‘Capocollo di Martina Franca’.
Altra novità di quest’anno è la Ciclo passeggiata in Valle d’Itria con il Capocollo: una specie di caccia al tesoro alla conquista del ricercato panino con Capocollo di Martina Franca e premio finale, sempre in capocollo, a chi giungerà primo al traguardo e avrà risposto correttamente alle domande di storia e curiosità riguardante alcuni luoghi visitati lungo un percorso di circa 25/30 km in Valle d’Itria. Questa iniziativa, che verrà ripetuta negli anni, rende omaggio al lavoro di promozione portato avanti dal GAL VALLE D’ITRIA, in questi anni, che proiettato con successo il nostro territorio nei circuiti del cicloturismo nazionale e internazionale.
Il previsto incontro-convegno con l’intervento del Presidente Slow Food Italia G. Pascali, di giornalisti ed esperti del settore, si svolgerà nella seconda metà di novembre dopo la chiusura di EXPO 2015.
Anche quest’anno la manifestazione si avvale del patrocinio della Fondazione Slow Food per la Biodivesità onlus e del Turing Club Italiano.
