“C’è istamina nel tonno, ritiratelo” l’allarme del Ministero della Salute| DETTAGLI
Il Ministero della Salute con una nota ha informato cessare immediatamente la vendita di confezioni di tonno all’olio di girasole Algarve, prodotti da Tribeka Srl.
Il tonno contaminato è stato prodotto in Portogallo ed è commercializzato in confezioni da tre scatolette da 80 gr ciascuna. Il lotto incriminato è il L1588C.
L’istamina è una sostanza tossica che si forma dalla degradazione dell’istidina, un amminoacido abbondante nel tonno, sgombri e altri pesci della stessa famiglia, quando questi vengono mal conservati. L’istamina provoca la sindrome sgombroide: intossicazione caratterizzata da arrossamento, prurito, mal di testa, difficoltà a deglutire, nausea, vomito e diarrea. I sintomi compaiono poco tempo dopo aver ingerito la sostanza.
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