Campionato della pasta fatta a mano 2026, il 31 marzo tappa a Bari
Il Campionato della Pasta Fatta a Mano 2026 arriva a Bari e porta in Puglia una delle sfide più attese per i professionisti della pasta fresca. Il 31 marzo la competizione farà tappa da Ad Horeca, a Modugno, confermando il capoluogo pugliese come punto di riferimento per una tradizione gastronomica che qui continua a essere identità, lavoro e cultura.
Dopo le tappe già svolte a Torino, Bologna, Firenze e Milano, il tour nazionale prosegue così in una città che più di altre rappresenta il valore della pasta fatta a mano. La gara è riservata ai professionisti del settore: titolari, collaboratori e dipendenti di ristoranti, bistrot, laboratori, trattorie, agriturismi e hotel, ma anche chef privati, docenti e consulenti gastronomici.
Campionato della Pasta Fatta a Mano 2026, come si svolge la gara
I concorrenti si confronteranno con creazioni originali, valutate per tecnica dell’impasto, gusto, estetica del piatto ed equilibrio nutrizionale. A giudicare la tappa pugliese ci sarà una Giuria di Qualità composta dai giornalisti Antonella Millarte, Gianfranco Laforgia, Vincenzo Rizzi e Alessandro Romano, insieme al giudice tecnico Michele Pacino.
Durante la giornata sarà assegnato anche il premio speciale “Parmigiano Reggiano” al miglior formato della tradizione, riconoscimento che mette al centro artigianalità, territorio e qualità. Il vincitore della tappa di Bari accederà direttamente alla finalissima del 12 giugno 2026 alla Stazione Marittima di Napoli, all’interno del DMED – Salone della Dieta Mediterranea. Anche secondo e terzo classificato potranno entrare nella fase conclusiva.
Il campionato, realizzato da BTL Prod. in coproduzione con Consorzio Edamus, punta a valorizzare la cultura gastronomica italiana, la filiera corta, la sostenibilità e il recupero alimentare. Dopo Bari, il tour proseguirà verso Roma e Salerno, continuando a raccontare la pasta fresca come patrimonio vivo del Paese.
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