Cuochi contadini diplomati in Puglia: promozione della cucina rurale locale
Si è concluso con successo il corso di alta formazione promosso da Coldiretti Puglia in collaborazione con Terranostra e Campagna Amica per formare i nuovi cuochi contadini. I partecipanti hanno conseguito il diploma di esperti in cucina rurale, figura professionale centrale nella valorizzazione del territorio e delle tradizioni agroalimentari locali. La cerimonia di chiusura ha visto protagonisti i diplomandi, che hanno presentato un menù a base di piatti della tradizione contadina, sottoposti al giudizio di una giuria di esperti del settore.
Cuochi contadini: un modello sostenibile per la cucina rurale
La figura del cuoco contadino rappresenta l’evoluzione della nuova agricoltura: non solo produttore, ma anche ambasciatore del cibo locale. Questa professionalità unisce competenze agricole e culinarie, proponendo piatti a chilometro zero e garantendo qualità, tracciabilità e distintività.
Gli agriturismi di Campagna Amica ospitano questi cuochi contadini, che utilizzano in cucina prodotti coltivati direttamente nelle proprie aziende agricole, con l’obiettivo di offrire esperienze gastronomiche autentiche e legate alle tradizioni del territorio.
“Il legame con il territorio nella scelta degli ingredienti è diventato un elemento determinante di successo nei nostri agriturismi”, ha dichiarato Antonio Baselice, presidente di Terranostra Puglia. “Le attività come le degustazioni guidate, i laboratori e le cooking class coinvolgono i visitatori a livello personale e sensoriale, rafforzando il valore culturale e sociale dell’esperienza rurale”.
Iniziativa formativa per la promozione della cucina rurale in Puglia
La formazione dei cuochi contadini in Puglia si inserisce in un progetto più ampio di promozione della cucina rurale, che punta sulla difesa del Made in Italy agroalimentare. Con quasi 1000 agriturismi attivi nella regione, il settore si distingue per l’attenzione alla qualità e alla sostenibilità.
La presenza dei cuochi contadini è sempre più frequente anche nei mercati degli agricoltori, dove si svolgono attività di sensibilizzazione, come cooking show, tutorial per la spesa consapevole e laboratori didattici per bambini.
Parallelamente, Coldiretti sostiene la campagna #nofakeinitaly contro l’importazione di prodotti agroalimentari da Paesi con standard inferiori. L’iniziativa può essere supportata firmando in tutti gli agriturismi, nei mercati contadini di Campagna Amica, negli uffici Coldiretti e online tramite i canali social.
Prospettive future per la cucina rurale in Puglia
Con il diploma dei nuovi cuochi contadini, la Puglia rafforza il proprio impegno per la valorizzazione del patrimonio gastronomico rurale. L’iniziativa non solo offre nuove opportunità professionali nel settore agroalimentare, ma contribuisce anche alla promozione turistica e alla salvaguardia delle tradizioni locali.
Coldiretti e Terranostra annunciano nuove edizioni del corso nei prossimi mesi, confermando l’interesse crescente verso una cucina autentica, sostenibile e radicata nel territorio.
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