Natale: Coldiretti Puglia, al top polpette e timballi antispreco
Quasi l’80% dei pugliesi riutilizza gli avanzi delle tavole natalizie, trasformandoli in piatti gustosi e sostenibili. Lo rivela Coldiretti Puglia, evidenziando una crescente attenzione contro gli sprechi alimentari, in un contesto in cui i rifiuti di cibo sono aumentati del 46% nell’ultimo anno, secondo i dati Waste Watcher.
I cuochi di Campagna Amica, protagonisti della tradizione del riuso, propongono soluzioni pratiche come polpette, timballi e frittate di pasta. Anche i dolci avanzati, come pandoro e panettone, trovano nuova vita con creme e farciture. Coldiretti fornisce inoltre consigli per una corretta conservazione degli alimenti, dalla gestione del frigorifero all’uso del congelatore, privilegiando contenitori in vetro e tecniche sottovuoto.
Questo approccio, radicato nella tradizione pugliese, è un esempio concreto di come il gusto possa unirsi alla sostenibilità, promuovendo un Natale rispettoso dell’ambiente.
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